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Salsa a la Huancayna

Ingredientes

  • 6 Ajíes (amarillos) despepitados
  • 1 huevo crudo
  • 100 gramos de queso fresco
  • 100 gramos de galletas de soda
  • Unapizca de sal
  • Unchorro de leche evaporada
  • Aceite de oliva

Preparación de Salsa a la Huancayna

  • En una licuadora echar los ajíesdespepitados y asados, el queso, el huevo crudo y la lecheevaporada y licuar las galletas, es para espesar hasta formar unacrema.
  • Probarlo antes de agregarle lasal.
  • Los ajíes despepitarlos con unacuchara, sacarles las venas tener en cuenta que la papa lahuancayna tiene un toque de picante.
  • Para que espese la crema de Huancaynaecharle la mitad de una papa pelada.
  • Esta crema se puede acompañar a laverdura cosida, carne a la parrilla, tallarines, espárragos,alcachofa etc.
  • A mayor cantidad de ají seincrementa el sabor y color ir probando.
  • Envéz de huevo crudo se le puedeechar un chorrito de aceite de oliva.

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