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Guisos

Rape alangostado

Ingredientes

  • 1 cola de rape
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación de Rape alangostado

  • Pedir en la pescadería que leretiren la espina al rape (intentar hacerlo uno mismo es suicida,lo sé por experiencia).
  • Ya en casa, salpimentar el rape.Impregnarlo bien con pimentón dulce, y envolver en papel dealuminio, apretando para que quede lo más parecido ahermético.
  • Poner a cocer el paquete en aguahirviendo fuerte con sal. Cuando vuelva a hervir, contar diezminutos. Sacar del fuego y dejar que se enfríebien.
  • Luego, cortar en rodajas yservir.
  • Acompañar con salsa vinagreta, salsamahonesa o salsa rosa. Unas gambitas cocidas por ahí alrededortambién ayudan… 🙂

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