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Carne

Pechugas de pavo con marisco

Ingredientes

  • 500 gr. de pechuga de pavo en filetes
  • Cuatro langostinos
  • Cuatro cigalas
  • Dostomatitos maduros
  • Unacebolleta
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • Unacopa de cava seco
  • Unahoja de laurel
  • Pimienta

Preparación de Pechugas de pavo con marisco

  • Calentar el aceite en una cazuela amplia,mejor si es de barro. Saltear los langostinos y las cigalas unminuto, sacar y reservar
  • Salpimentar los filetes de pechuga ysaltearlos en el mismo aceite, a fuego bien fuerte para que cojancolor muy deprisa pero no se terminen de hacer por dentro. Ojo,tampoco es cosa de que se quemen. Retirarlos y colocarlos sobrepapel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
  • Pelar los tomates y cortarlos en trozospequeños.Picar también la cebolleta, menuda, y rehogarlotodo en el aceite de antes, hasta que ambos ingredientes esténbien blanditos. No nos pongamos nerviosos, será cosa de uncuarto de hora.
  • Añadir a la cazuela la hoja delaurel y la copa de cava, remover bien y dar un hervor hasta quetodo se ligue, con cuidado de que no se pegue.
  • Incorporar las pechugas de pavo y losmariscos, tapar la cazuela y dejar hacer a fuego lento unos cincominutos más.
  • Servir sólo a personas muyespeciales que se merezcan el esfuerzo y el desembolso.

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