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Arroz

Ensaladilla de patatas y gambas

Ingredientes

  • 4 patatas normales
  • 1 zanahoria
  • 1 latita de guisantes
  • 1 cucharada de cebolla muy picada
  • ½ Kg. de gambas cocidas y peladas
  • Mayonesa

Preparación de Ensaladilla de patatas y gambas

  • Cocer las patatas y la zanahoria,previamente raspadas con un cuchillo para limpiarlas, comprobar siestán pinchándolas con un tenedor, sacarlas y esperar quese enfríen.
  • Escurrir los guisantes.
  • Si las gambas no están cocidas,cocerlas en agua hirviendo con sal durante un minuto, escurrir elagua sin perderla y rápidamente echar las gambas en agua muyfría con hielo moverlas para enfriarlas y escurrir nuevamente,pelarlas (echar las pieles y la cabeza al agua de cocerlas, volvera cocer durante 1 hora, escurrir, esta agua se puede congelas comofumé de marisco para hacer un arroz o una sopa).
  • En el bol donde vayamos a servirlapondremos las patatas y la zanahoria cortadas a cuadraditospequeños, los guisantes escurridos, la cebolla, las gambasenteras, la mayonesa y sal. Mezclamos , limpiamos los bordes delbol con una servilleta de papel y ¡a la nevera!

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