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Ensaladas

Ensalada griega de langostinos

Ingredientes

  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cdade orégano fresco picado o una de oregano
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 tomates medianos de perita cortados a la mitad
  • 1 pepino picadito
  • 1 /2 cebolla roja en rebanadas delgadas
  • 1 libra de langostinos limpios
  • 2 panes de pita 1 ají amarillo
  • 6 onzas de queso feta cortado en cuadritos

Preparación de Ensalada griega de langostinos

  • En una taza se mezclan dos cucharadas dejugo de limón, tres cucharadas de aceite de oliva, sal ypimienta al gusto.
  • Se agrega al tazón los tomates,pepinos y las rebanadas de cebolla y se deja marinar a temperaturaambiente.
  • Mientras tanto, se mezcla el jugo delimón restante con el orégano y el ajo en un tazón.Se agregan los langostinos y se revuelve todo bien para que cojansabor.
  • Con una brocha se barnizan con aceite deoliva el pan de pita y los ajíes por ambos lados y se sazonancon sal y pimienta al gusto.
  • Ambos se ponen en una plancha osartén a fuego alto hasta que el pan se tueste. Se doran losajíes hasta que se sientan cocidos, pero duros.
  • Cuando se refresca se mezcla todo, serocía con pedazos de queso feta y se colocan triángulosde pan de pita alrededor.

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