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Ensalada de habitas a la menta

Ingredientes

  • 1 kilo de habitas
  • 1 cogollo de lechuga
  • 100 gde jamón serrano
  • 1 cucharadita de mostaza blanca
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación de Ensalada de habitas a la menta

  • Cocer «al dente» las habas muy tiernas,después de perfumar el agua con unas ramitas de menta. Dejarenfriar.
  • Preparar aparte unas hojas de lechugacortadas finamente en juliana y unas lonchitas de jamóncortadas en virutas que se añadirán a las habasfrías.
  • Preparar el aderezo mezclando unacucharada pequeña de mostaza blanca con sal, pimienta,vinagre, aceite y unas hijas de menta finamente picadas.

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