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Ensalada César

Ingredientes

  • 3 filete de anchoas
  • 1 1 /2 diente(s) ajo(s) finamente picados
  • 3 yema(s)
  • /2 limón(es) su jugo
  • 1 /2 cucharadita(s) mostaza
  • 1 /2 cucharadita(s) salsa inglesa
  • 1 lechuga(s)
  • 1 /2 taza(s) queso parmesano rallado grueso
  • 1 /2 taza(s) crustones (optativo)
  • Sal ypimienta
  • 1 /2 taza(s) aceite de oliva

Preparación de Ensalada César

  • Dejar reposar por una hora el aceite conlos ajos.
  • Moler las anchoas, agregar lasyemas.
  • Incorporar de a poco el aceite colado,formando una mayonesa. Al final de a poco agregar el jugo delimón, mostaza, salsa inglesa y salpimentar.
  • Esta mezcla se une a la lechuga, lavada,estilada y cortada con la mano en trozos medianos.

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