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Ensaladas

Cangrejos con salsa americana.

Ingredientes

  • 1 Kg.de cangrejos de río.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de tomate frito.
  • 2 pimientos rojos.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 4 cucharadas de coñac.
  • Pimienta.
  • Estragón.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • Sal.

Preparación de Cangrejos con salsa americana.

  • Freír los cangrejos con lamantequilla y 4 cucharadas de aceite. Flamear con elcoñac.
  • Retirar los cangrejos. En la misma grasafreír los pimientos cortados en trozos. Añadir el tomatey el vino. Cocer 15 minutos a fuego lento.
  • Sazonar con sal, pimienta yestragón. Pasar por el colador chino.
  • Mezclar los cangrejos con la salsa ycocer unos 5 minutos.
  • Listos para servir.

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