Categorías
Salsas

Receta de Salsa a las finas hierbas

Ingredientes

  • 1 /2 litro de salsa mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil
  • Perifollo y estragón picado a partesiguales

Preparación de Receta de Salsa a las finas hierbas

  • Hacer la salsa mantequilla y cuandoesté a punto de servir añadir las dos cucharadas dehierbas aromáticas previamente escaldadas, refrescadas ysecadas.
  • Se puede utilizar estas hierbas de lasque venden secas pero es preferible que sean frescas, dan mejorsabor. Muy buena para pescados.
Categorías
Salsas

Merluza con almejas

Ingredientes

  • 8 rodajas de merluza
  • 500 gr de almejas
  • 600 gr de mejillones
  • 500 gr de gambas peladas
  • Laurel
  • Limón
  • Vinoblanco
  • Perejil
  • 3 ajos

Preparación de Merluza con almejas

  • Pones en un olla los mejillones limpioscon un poco de agua, limón y laurel, hasta que se abran. Unavez abiertos los despegamos de la concha y los reservamos en unplato.
  • En una cazuela de barro añadimos unpoco de aceite, los ajos picados y dejamos que se doren estos. Unavez dorados añadimos las gambas y las hacemos unrato.
  • Añadimos las merluzas, a las quepreviamente hemos echado un poco de sal. Seguidamente añadimoslos mejillones, las almejas, el perejil picado y cubrimos todo convino blanco.