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Carne

Bifes al crudo de la iaia Teresa

Ingredientes

  • 8 bifes (escalopes) de carne vacuna
  • 2 cebollas en rebanadas finas cortadas a la mitad
  • 2 zanahorias en rodajas finitas
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil fresco picado en cantidad necesaria
  • Orégano seco en cantidad necesaria
  • Morrón grande en tiritas
  • 2 papas (patatas) medianas
  • 600 ml. salsa de tomates (jitomates)
  • 6 cdas. aceite
  • Salen cantidad necesaria

Preparación de Bifes al crudo de la iaia Teresa

  • En una cacerola (olla, cazuela) ancha yprofunda poner 4 cdas. de aceite y encima colocar una capa debifes.
  • Salarlos y luego colocar en capas lascebollas, las zanahorias y espolvorear con un poco de ajo picado,perejil y orégano.
  • Continuar colocando en capas las tiritasde morrón y las papas en rebanadas.
  • Volver a colocar cebollas, zanahorias,ajo, perejil, orégano y morrón.
  • A continuación poner una capa decarne, salarla y repetir las capas desde las cebollas hasta laspapas.
  • Cubrir con la salsa de tomates y las 2cdas. de aceite restantes.
  • Tapar y cocinar (cocer) a fuego lentodurante 40′ aprox., moviendo la cacerola de vez en cuando ycontrolar 10′ antes el punto de cocción.
  • Cuando está prontos los bifesesperar 2′ y servir.
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Carne

Pechugas de pavo con marisco

Ingredientes

  • 500 gr. de pechuga de pavo en filetes
  • Cuatro langostinos
  • Cuatro cigalas
  • Dostomatitos maduros
  • Unacebolleta
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • Unacopa de cava seco
  • Unahoja de laurel
  • Pimienta

Preparación de Pechugas de pavo con marisco

  • Calentar el aceite en una cazuela amplia,mejor si es de barro. Saltear los langostinos y las cigalas unminuto, sacar y reservar
  • Salpimentar los filetes de pechuga ysaltearlos en el mismo aceite, a fuego bien fuerte para que cojancolor muy deprisa pero no se terminen de hacer por dentro. Ojo,tampoco es cosa de que se quemen. Retirarlos y colocarlos sobrepapel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
  • Pelar los tomates y cortarlos en trozospequeños.Picar también la cebolleta, menuda, y rehogarlotodo en el aceite de antes, hasta que ambos ingredientes esténbien blanditos. No nos pongamos nerviosos, será cosa de uncuarto de hora.
  • Añadir a la cazuela la hoja delaurel y la copa de cava, remover bien y dar un hervor hasta quetodo se ligue, con cuidado de que no se pegue.
  • Incorporar las pechugas de pavo y losmariscos, tapar la cazuela y dejar hacer a fuego lento unos cincominutos más.
  • Servir sólo a personas muyespeciales que se merezcan el esfuerzo y el desembolso.
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Pierna de cordero

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero
  • Ajopicado
  • Perejil
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite y sal

Preparación de Pierna de cordero

  • Le hacemos unos pequeños cortes a lapierna. Una horas antes de asarla le ponemos un adobo con el ajo,el perejil picado, aceite y sal.
  • La metemos al horno y a la media hora leañadimos el vasito de vino blanco por encima y dejamos otramedia hora, regándola por encima de vez en cuando con supropia salsa.
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Carne

Muffins con jamón picado

Ingredientes

  • Muffins (tabletas, galletas, etc)
  • Mantequilla
  • Jamón york picado

Preparación de Muffins con jamón picado

  • Parte la base en partes si es muygrande.
  • Unta las partes conmantequilla.
  • Ponle el jamñon york picado yhundelo con una cucharilla para que quede sujeto.
  • Nada más facil.
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Rosquillas en dulce de café

Ingredientes

  • 3 cucharaditas de café en polvo instantaneo
  • 1 ½ taza de agua
  • ½ taza de rapadura de dulce
  • 4 clavos de olor
  • 1 rajita de canela
  • 8 rosquillas grandes

Preparación de Rosquillas en dulce de café

  • Se pone a hervir durante 10 minutos elagua, el café instantaneo, 1/2 Taza de dulce en rapadura. Sele agregan los clavos de olor y la canela.
  • Y como punto final; cuando el dulce estea punto de hervir se le agregan la rosquillas por 4 minutos paraque se le penetre el dulce.