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Arroz

Ensaladilla de patatas y gambas

Ingredientes

  • 4 patatas normales
  • 1 zanahoria
  • 1 latita de guisantes
  • 1 cucharada de cebolla muy picada
  • ½ Kg. de gambas cocidas y peladas
  • Mayonesa

Preparación de Ensaladilla de patatas y gambas

  • Cocer las patatas y la zanahoria,previamente raspadas con un cuchillo para limpiarlas, comprobar siestán pinchándolas con un tenedor, sacarlas y esperar quese enfríen.
  • Escurrir los guisantes.
  • Si las gambas no están cocidas,cocerlas en agua hirviendo con sal durante un minuto, escurrir elagua sin perderla y rápidamente echar las gambas en agua muyfría con hielo moverlas para enfriarlas y escurrir nuevamente,pelarlas (echar las pieles y la cabeza al agua de cocerlas, volvera cocer durante 1 hora, escurrir, esta agua se puede congelas comofumé de marisco para hacer un arroz o una sopa).
  • En el bol donde vayamos a servirlapondremos las patatas y la zanahoria cortadas a cuadraditospequeños, los guisantes escurridos, la cebolla, las gambasenteras, la mayonesa y sal. Mezclamos , limpiamos los bordes delbol con una servilleta de papel y ¡a la nevera!
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Arroz

Salsa carbonara

Ingredientes

  • 1 puerro o media cebolla
  • 200 gramos de tiras de panceta en trocitos
  • 1 /2 litro de crema para cocinar
  • 2 cucharadas de aceite
  • Pimienta
  • Nuezmoscada molida

Preparación de Salsa carbonara

  • Limpiar y cortar el puerro y la cebollaen trocitos, ponerlos en una sartén con aceite.
  • Cocinarlos a fuego lento. Cuandoestén listos, añadir la panceta y condimentar.
  • Una vez que esté cocinado,añadir la crema y mantener a fuego lento, hasta que hayaespesado la crema.
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Caracolitos Tropica

Ingredientes

  • 500 gramos de caracolitos
  • 1 lata de trocitos de piña
  • 3 yogures naturales
  • 2 copitas de ron
  • 1 limón
  • Azúcar
  • Esencia de vainilla

Preparación de Caracolitos Tropica

  • Cortar la Piña en dados muypequeños y ponerlos en un recipiente que no sea de aluminio,agregar el ron, mezclar y reservar.
  • Verter los yogures en un recipientehondo, añadir la corteza del limón rallada, una cucharadade azúcar y unas gotas de vainilla. Mezclar yreservar.
  • Cocer la pasta al denté en aguahirviendo y ligeramente salada. Cuando esté cocida,escurrirla, pasarla por agua fría y vertérsela, bienescurrida, en una fuente de servir de bonito y floraldiseño
  • Condimentarla con el yogurt, mezclarbien, agregar la piña y volver a mezclar. Se sirvefría.
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Arroz con cordero

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen.
  • Cordero cortado en trozos pequeños.
  • 6 dientes de ajo enteros.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 500 gr. de arroz.
  • 1 ,3 l. aprox. de caldo de pollo o agua.
  • Sal.

Preparación de Arroz con cordero

  • Poner en una cazuela amplia el aceite deoliva. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos lostrozos de cordero hasta que queden bien dorados. Los reservamos enun plato.
  • Bajar el fuego y echar a la cazuela losajos y la cebolla, sazonar y dar unas vueltas, hasta que seablanden sin que cojan color. Pasados alrededor de 10 minutos,añadir el cordero, dejar sofreir ligeramente y añadir elvino blanco. Dejar que se consuma a fuego suave.
  • Echar el arroz a todo lo anterior, darunas vueltas y añadir el caldo o agua calientes. Sazonar ydejar cocer a fuego suave durante 16/18 minutos hasta que el arrozesté en su punto.
  • Apagar el fuego, dejar reposar unosminutos y servir.
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Arroz con tities y coco

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 /2 lb. de tities (camarones pequeños)
  • 1 coco
  • Salal gusto

Preparación de Arroz con tities y coco

  • Pele el coco, rállelo y agregue las4 tazas de agua tibia: saque la leche.
  • Cocine en ella los tities quedeberán desalarse en agua la noche anterior si están muysalados.
  • Agregue el arroz, la sal y deje secar.Tape y deje reventar. Se sirve caliente.
  • Puede agregarle picantes si lodesea.
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Arroz con cebolla

Ingredientes

  • 2 lbsde arroz
  • 1 paquete de tocineta
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 cebolla pequena picadita
  • 1 pote de consome de carne
  • 1 pote de sopa de cebollas
  • Salsasoya

Preparación de Arroz con cebolla

  • En un caldero para hacer arroz derretirla mantequilla con varias lascas de tocineta picadas y la cebollapicada en cuadritos pequenos
  • Agregar el liquido del consome y sopa decebollas y media botella de salsa soya
  • Dejar hervir un poco (1 o 2 minutos) yagregar el arroz, hechandole un poco mas de salsa soya si quiere untoque mas oscuro.
  • Cuando el arroz seque agregar lasrestantes lascas de tocineta que cubran el arroz y esperar que secocine. Menear a lo ultimo para que se mezcle la tocineta con elarroz.
  • Puede servirse con unos chicharrones depollo o carne a la parrilla
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Arroz al cava

Ingredientes

  • Tacitas de arroz
  • Aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 /2 lde cava
  • 1 /2 lde caldo de carne
  • 1 vaso de nata líquida
  • 100 gde queso rallado Grana Padano

Preparación de Arroz al cava

  • Pochar la cebolla con un poco de aceite,añadir el arroz y rehogar.
  • Mojar con el cava y dejar que se absorbatotalmente.
  • Después, añadir el caldocaliente poco a poco.
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Acelgas con gambas

Ingredientes

  • 1 kgde acelgas
  • 2 ó 3 ajos
  • 250 gr gambas

Preparación de Acelgas con gambas

  • Limpiar y cocer las acelgas y cuandoestén ponerlas a escurrir.
  • En una sartén rehogar los ajos, ycuando ya casi estén, echar las gambas yrehogarlas.
  • Echar las acelgas a los ajos y las gambasy removerlo bien y poner el punto de sal.
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Arroz Basmati al Pollo

Ingredientes

  • ArrozBasmati
  • 1 Cebolla
  • 1 /2 Pimiento verde
  • Pechoga pollo
  • Parmesano
  • Hiervas aromaticas
  • Salsade soja
  • Pimienta
  • Aceite de oliva fuerte

Preparación de Arroz Basmati al Pollo

  • Cocer el arroz y retirarlo muy al dente.Despues freirlo con una cucharada de aceite de oliva fuerte isazonarlo con la salsa de soja.
  • Cortar la cebolla y el pimiento y dorarloa su gusto, bien tostadito! Aparte haremos la pechuga de pollopreviamente troceada, tambien bien dorada y finalmente lo dejaremosreposar todo junto a fuego lento un minuto añadiendole tambienun punto de salsa de soja.
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Trucha teriyaki

Ingredientes

  • 1 taza de salsa teriyaki
  • 4 filetes limpios de trucha asalmonada

Preparación de Trucha teriyaki

  • Poner el pescado en una fuente plana,bañar con la salsa y dejar reposar en la nevera un mínimode tres horas, mejor toda la noche.
  • Sacar de la marinada y reservarla.Precalentar el horno a 200º, con fuego arriba y abajo, y asarel pescado cerca del grill unos diez minutos.
  • De cuando en cuando abrir el horno yregar con un poquito de la marinada que hemosconservado.