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Bocadillos

Bocadillo de berenjena y jamón

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 100 gr de jamón serrano en lonchas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación de Bocadillo de berenjena y jamón

  • Pelar las berenjenas y cortarlas a lolargo en lonchas como de 1 cm. Desechar la primera y últimalonchas (las que son curvas por una de sus caras). Salarlasabundantemente por ambas caras y dejarlas escurriendo durante unahora.
  • Secar las berenjenas y ponerlas en larejilla del horno precalentado a 170º. Hornear durante unos 30minutos. Mientras, quitar al jamón sus bordes de grasa (parareducir calorías).
  • Formar los bocadillos poniendo una lonchade jamón entre dos de berenjena y meterlos al horno 5 minutosmás, para que el jamón suelte un poco de grasa. Disponeren la fuente, echar un chorrito de aceite de oliva sobre ellos yservir enseguida.

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