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Carne

Bifes al crudo de la iaia Teresa

Ingredientes

  • 8 bifes (escalopes) de carne vacuna
  • 2 cebollas en rebanadas finas cortadas a la mitad
  • 2 zanahorias en rodajas finitas
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil fresco picado en cantidad necesaria
  • Orégano seco en cantidad necesaria
  • Morrón grande en tiritas
  • 2 papas (patatas) medianas
  • 600 ml. salsa de tomates (jitomates)
  • 6 cdas. aceite
  • Salen cantidad necesaria

Preparación de Bifes al crudo de la iaia Teresa

  • En una cacerola (olla, cazuela) ancha yprofunda poner 4 cdas. de aceite y encima colocar una capa debifes.
  • Salarlos y luego colocar en capas lascebollas, las zanahorias y espolvorear con un poco de ajo picado,perejil y orégano.
  • Continuar colocando en capas las tiritasde morrón y las papas en rebanadas.
  • Volver a colocar cebollas, zanahorias,ajo, perejil, orégano y morrón.
  • A continuación poner una capa decarne, salarla y repetir las capas desde las cebollas hasta laspapas.
  • Cubrir con la salsa de tomates y las 2cdas. de aceite restantes.
  • Tapar y cocinar (cocer) a fuego lentodurante 40′ aprox., moviendo la cacerola de vez en cuando ycontrolar 10′ antes el punto de cocción.
  • Cuando está prontos los bifesesperar 2′ y servir.

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