Categorías
Carne

Asado aromático de cerdo

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo en untrozo
  • 2 cucharadas de hinojo frescopicado
  • 2 cucharas de cebollino fresco
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 /2 cucharita de sal gorda
  • 1 /2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de brandy
  • 250 g de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta negra reciénmolida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de Asado aromático de cerdo

  • En un bol, mezcla el hinojo, elcebollino, los dientes de ajo y la sal gorda.
  • Haz incisiones en la carne yrellénaras con la mitad de la mezcla de hierbas.
  • Ponla en un recipiente, úntala conaceite, espolvorea con el resto de las hierbas, vierte el vino y elbrandy, cubre con aluminio y deja reposar 3-4 horas.
  • Escurre la carne, salpimenta, átalay reserva el jugo de la maceración.
  • Funde la mantequilla en una fuente yrehoga la carne hasta dorarla. Luego ásala en el horno, atemperatura elevada, 20 m.
  • Retira del horno, elimina el exceso degrasa de la fuente, vierte en ella el jugo de maceración ycoloca de nuevo la carne.
  • Asa el lomo 20 minutos más,pásalo e una bandeja de servicio y quítale lacuerda.
  • Añade a la fuente de coción 1/2vaso de agua, lleva a ebullición, rectifica de sal y pimienta,cuela y sirve en una salsera.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *