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Vegetariano

Apio con nueces

Ingredientes

  • 1 apio
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 7 nueces
  • Pimienta negra

Preparación de Apio con nueces

  • Quitarle al apio las primeras ramas queson las más duras, limpiarlo bajo un chorro de aguacuidadosamente y picarlo fino. Las hojas también seaprovechan.
  • Cocer el huevo durante unos minutos hastaque esté duro, quitarle la cáscara, partirlo en dos yreservar la yema.
  • En un bol mezclar la yema chafada con untenedor añadiéndole la mostaza. Exprimir el limón yagregarlo junto con la nata, la pimienta y la sal a la crema.Mezclarlo todo muy bien.
  • En una ensaladera mezclar el apio picadocon las nueces picadas la clara de huevo picada y la crema vertidapor encima.

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