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Tapas

All i pebre.

Ingredientes

  • ½ kilo de anguilas.
  • 200 gr. de patatas troceadas a dados.
  • 4 dientes de ajo.
  • Perejil
  • Pimentón.
  • 2 “pebreras» o cayenas.
  • ½ litro de agua o caldo de pescado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal opastilla de concentrado de pescado.

Preparación de All i pebre.

  • Picamos en el mortero los dientes de ajoy el perejil.
  • En una sartén o cazuela de barro,freímos en aceite de oliva el picadillo, añadimos unacuchara de pimentón y las cayenas o pebreras.
  • Añadimos el caldo o el agua y cuandocomience a hervir ponemos las patatas, a los 10 minutosañadimos las anguilas marcadas no troceadas, se hierve unos 15minutos más hasta que las anguilas se troceen , se rectificade sal.

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