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Vegetariano

Alcachofas rellenas

Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • 6 lonchas de queso cremoso
  • 1 limón

Preparación de Alcachofas rellenas

  • Corta las puntas de las alcachofas,elimina las hojas exteriores. A medida que las preparas,mételas en agua con limón. Pon agua y sal en un pucheroy, cuando empiece a hervir, echa las alcachofas. Cuécelas 45minutos.
  • Prepara una bechamel con la mantequilla,harina y leche.
  • Escurre las alcachofas y ponlas bocaabajo sobre un paño de cocina para que suelten el agua.Ábreles ligeramente el corazón, colócalas en unafuente de barro e introduce en cada hueco una porción debechamel, y pon encima media loncha de queso. Recorta los bordespara que quede igualado.
  • Mete la fuente en el horno hasta que sefunda el queso. Sírvelo caliente.
  • Para enriquecer este plato mezcla labechamel con un picadillo de jamón y champiñones.También es posible sustituir las lonchas por quesorallado.

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