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Vegetariano

Alcachofas con bechamel

Ingredientes

  • 6 alcachofas
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • 150 gde mantequilla
  • 50 gde harina
  • 1 /2 lde leche
  • 6 rebanadas de pan
  • 1 limón

Preparación de Alcachofas con bechamel

  • Pela las alcachofas y quita las hojasexteriores. Córtalas por la mitad y mételas en un cuencocon agua y zumo de limón durante 15 minutos.
  • Pon un puchero con agua y sal al fuego.Cuando empiece a hervir, echa las alcachofas y cuécelas 45minutos. Escúrrelas y rehógalas con 100 g demantequilla.
  • Tuesta el pan. Derrite 50 g demantequilla, incorpora la harina y mezcla rápido para que nosalgan grumos, diluye la pasta con la leche caliente, sazónalacon sal y, si te gusta, con un poco de nuez moscada. Déjala alfuego 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Pon las rebanadas de pan en un recipientede horno, coloca encima una loncha de jamón y dos mediasalcachofas, echa la bechamel y gratínalo en elhorno.
  • Puedes dar más sabor a este platoespolvoreándolo con queso rallado.

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