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Vegetariano

Alcachofas al atún

Ingredientes

  • 12 alcachofas grandes cocidas (sólo el cogollo)
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 /4 lde mayonesa
  • 2 zanahorias
  • 1 remolacha
  • 1 pimiento verde

Preparación de Alcachofas al atún

  • Una vez cocidas y bien escurridas lasalcachofas, abre ligeramente las hojas y vacía un poquito elcentro con una cucharilla. Desmenuza el atún en un plato,mézclalo con unas cucharadas de mayonesa y rellena con estolas alcachofas (que queden bien repletas).
  • Pon un poco de mayonesa en la fuentedonde vayas a servirlo y coloca encima las alcachofas,cubriéndolas con más mayonesa.
  • El adorno se hace rallando la zanahoria yla remolacha y picando el pimiento muy fino. Sazónalo con saly pon un borde todo alrededor y un poquito también por encimade las alcachofas.
  • Si no os gustan las verduras crudas,también lo podéis adornar con remolacha y zanahoriacocidas. En este caso suprimid el pimiento. Otra alternativa esrellenarlas con pasta de anchoa y tomate, poner queso rallado ygratinar a horno fuerte.

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