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Pescado

Albóndigas en salsa de cebolla.

Ingredientes

  • 3 /4 kgr. de carne picada )
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Panrallado.
  • Huevo.
  • Pan yleche.
  • Cebollas.
  • Patatas ( para acompañar).
  • Harina.
  • Aceite de oliva.

Preparación de Albóndigas en salsa de cebolla.

  • Yo pido al carnicero que me mezcle en lacarne picada parte de ternera y de cerdo Queda más sabroso.Amasar la carne picada añadiendo : Una yema de huevo, perejilpicado, ajo picado, dos cucharadas de pan rallado, un poco de migade pan mojada en leche y sal.
  • Con la masa de carne hacemos bolitas deltamaño de una pelota de golf, las pasamos por harina y lasfreímos en aceite de oliva. Reservarlas en unacazuela.
  • En una sartén ponemos dos cebollastroceadas y las dejamos a fuego lento con un poco de aceite, hastaque se queden pochaditas. Una vez estén blanditas, añadiruna cucharada de harina y dar unas vueltas.
  • Añadir lentamente a la mezcla decebollas y harina, un par de vasos de agua y dejar cocer unos cincominutos, removiendo continuamente como para hacer una bechamel.Sazonar.
  • Añadir esa salsa a la cazuela en laque hemos dejado las albóndigas y las cocemos unos quinceminutos hasta que se terminen de hacer.
  • Acompañamos con unas patatas fritasen forma de dados.

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