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Carne

albondigas con berejenas y champiñones

Ingredientes

  • 500 grms de carne picada
  • 1 huevo
  • 2 rebanadasde pan
  • 1 /2 cebolla
  • 1 berenjena
  • 200 grms de champiñones
  • Sal,pimienta ,harina , leche,aceite
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vino

Preparación de albondigas con berejenas y champiñones

  • en un bol mezclar la carne con el panremojado en leche, el huevo . salpimentar todo y proceder a hacerlas albondigas pasandolas por harina.
  • en una sarten con aceite freir lasalbondigas y reservar.
  • en una cazuela sofreir la cebolla, cuandoeste doradita , añadir la berengena cortada acuadritos.
  • cuando la berengena este doraditaañadir los champiñones cortados a cuartos o laminados (asu gusto) esperar unos 5 minutos y añadir el vaso de vino y elvaso de agua. entonces añadir las albondigas y dejar cocerunos 15 minutos.
  • si la salsa quedara muy liquida se podraespesar añadiendo un poco de maizena disuela en agua. si nosgusta la salsa con otro color se le puene añadir azafran ocolorante alimentario .
  • a disfrutar del platillo que esta parachuparse los dedos…ummmmmmmmmm

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