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Guisos

Ajo arriero

Ingredientes

  • 1 kgd patatas
  • Unostrozos d bacalao desalao
  • Migad una barra d pan
  • Ajospelados enteros
  • Unapar d huevos duros cocidos
  • Aceite y perejil

Preparación de Ajo arriero

  • Se cuecen las patatas peladas con elbacalao y un poco d sal, cuando esten las patatas sacamos todoreservando el agua d cocerlo todo, las patatas las machacamos conlas manos dejando como una pasta.
  • Aparte en un barreño o bol grande,ponemos los ajos pelados, la miga d pan, un poco d aceite, un pocod agua (d la q hemos cocido la patata y bacalao) , y el bacalao,atodo esto le pasamos la batidora hasta q quede como un pure peroespeso al q mezclamos la patata q machacamos antes, removemos bieny dejamos en una cazuela honda o bandeja con fondo, dejando qenfrie bien.
  • Aparte desmigamos el bacalao quitando lasposibles espinas q tuviera, pieles, etc, picamos los huevos cocidosy juntamos todo haciendo una masa con el bacalao, los huevospicados y el perejil, con esta mezcla cubrimos la cazuela orecipiente en la q depositamos la mezcla anterior y ya estariaacabado.
  • Podemos adornar la cazuela o recipientecon unas patatas cortadas en lonchas o panadera gorda,colocadas enlos bordes la cazuela o recipiente.

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